Ingredientes:
– 4 huevos
– 100 gr taquitos de jamón
– 1 bolsa de patatas fritas
– aceite de oliva virgen

Preparación:
Es el momento más divertido, sobre todo si tenéis un niño al lado: explotar la bolsa a base de apretar y romper las patatas en mil trocitos es lo que más puede gustarles y tenemos así el primer paso: desmenuzamos las patatas. Ponemos en un cuenco grande, reservamos. Batimos los huevos y vertemos sobre las patatas, movemos bien para que se integre bien el huevo sobre ellas y así se ablanden. Dejamos reposar unos minutos, mientras ponemos un chorrito de aceite de oliva en una sartén y doramos los taquitos de jamón…

Si quieres ver la receta completa, pincha aquí para ver la entrada en el blog de Alicia Pilar Poyatos “Olor a Hierbabuena“