Ingredientes
– Tofu fresco
– Aceite de oliva virgen extra
– 5 huevos
– Perejil fresco
– Sal
– 3 Patatas

Preparación
Corta el tofu a dados muy pequeños. Corta igualmente las patatas a láminas y fríelo todo con aceite de oliva virgen extra. Bate los huevos, añade un poco de sal y adjúntalo todo en la sartén donde tenemos el tofu y las patatas. Echa un poco de perejil, y cuando el lado de abajo esté hecho dale la vuelta. Cuando el otro lado esté hecho, retira y sírvelo.