Autor de la receta: Juan Luis Ayuso Garcia
Ingredientes
– 600grs de ventresca de atún
– aceite de oliva virgen extra
– sal
– cebollino
– pimienta

Para el aceite de ajete y perejil
– 100 ml de aceite de girasol
– 3 ajetes
– Un ramillete de perejil

Preparación
En una sartén plancha echar la ventresca de atún fileteada, previamente dar el toque de sal correspondiente, cuando haya pasado 1 minuto darle la vuelta y hacer lo mismo; darle un toque de pimienta, sacar y servir.

IMG_20160604_154809

Para la presentación: en un plato redondo disponer la ventresca de atún; con una cucharilla esparcir el aceite de perejil encima de la ventresca; espolvorear el cebollino, listo para comer

Maridaje

senoriocid

Señorío del Cid de Osborne. Pincha aquí para obtener más información sobre este vino.