Las Recetas de Con Cuchillo y Tenedor | David de Melo Guimerá, Autor en Las Recetas de Con Cuchillo y Tenedor - Página 5 de 6
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Todas las entradas de David de Melo Guimerá

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Baqlawa – receta

En primer lugar, tostar los frutos secos y trocearlos groseramente. Ponerlos en un cuenco junto con la mantequilla, el azúcar, la canela y el cardamomo. Mezclar muy bien y reservar. Fundir la mantequilla y pintar el fondo de un molde rectangular...
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Arroz con espárragos – receta

En primer lugar, eliminar la parte dura de los espárragos cortándolos con la mano por la parte de abajo hasta que rompan. Cortarlos en trozos de unos 2,5 cm. de largo y cocerlos en agua hirviendo...
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Albóndigas en salsa – receta

Picar los ajos, las cebollas y el perejil finamente. Mezclar con la carne, añadir sal, pimienta negra molida y nuez moscada molida. Mojar miga de pan en leche y añadir a la mezcla...
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Atún en adobo – receta

Cortar el atún en dados y salpimentar. Pelar los ajos y cortarlos en láminas. Añadir a una cacerola baja todos los ingredientes menos el atún. Rehogar 2 minutos, añadir el atún y agregar un poco de agua...
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Paquetitos de salmón ahumado con queso azul, miel y almendras – receta

Poner el queso azul en un cazo o sautex al fuego y fundir. Cuando esté fundido añadir el queso crema y la miel y mezclar bien. Dejar y enfriar y una vez fría la mezcla añadir las almendras picadas. Reservar...
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Risotto de boletus al cava – receta

Pelar y picar finamente la cebolla y los ajos. Pochar en aceite de oliva caliente a fuego suave sin que cojan color. Cuando estén tiernos, añadir los boletus, rehogar y cocinar unos minutos...
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Carne “al Toro” – receta

Limpiar la carne de grasa y nervios y trocear en dados para guisar. Pelar y picar finamente las cebollas y los ajos y sofreír en aceite de oliva virgen a fuego suave. Cuando estén pochadas, subir el fuego...
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Bacalao al Pil-Pil – receta

En primer lugar desalamos el bacalao y lo secamos bien, asegurándonos que no tiene ninguna espina. En un sautex o cacerola grande baja ponemos el aceite de oliva, la guindilla y los dientes de ajo chafados (machacados sin romper)...
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Vieiras y mango en contraste – receta

Lavar muy bien las vieiras y reservar en frío. Pelar y picar las cebollas en juliana y posteriormente pocharlas en aceite de oliva hasta que estén tiernas. Escurrir muy bien las cebollas de aceite...
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