Las Recetas de Con Cuchillo y Tenedor | David de Melo Guimerá, Autor en Las Recetas de Con Cuchillo y Tenedor - Página 3 de 6
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Todas las entradas de David de Melo Guimerá

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Boquerones rellenos de gambas – receta

Limpiar los boquerones con cuidado, quitándoles la cabeza, las tripas y la espina central dejándolos abiertos como un libro pero unidos por la cola. Sazonar y reservar. Pelar la cebolla y picarla finamente, lo mas fino posible.
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Salmorejo – receta

Lavar bien los tomates y cortar en trozos. Pelar los dientes de ajo. Introducir en el vaso de la batidora, thermomix o recipiente para batidora manual los tomates, el ajo y el pan duro en pequeños trozos...
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Tarta de limón – receta

Batir el huevo y mezclar con el agua. Por otro lado vamos a realizar el SABLAGE que no es otra cosa que mezclar azúcar, sal y harina en un bol, añadir mantequilla y amasar...
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Bizcocho de cerveza negra – receta

Calentar en un cazo la cerveza junto con la mantequilla a fuego suave. Una vez caliente retirar del fuego y añadir los huevos y la nata. Por otro lado mezclar los polvos tamizados y añadirlos a la mezcla anterior...
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Conejo en la salsa – receta

En primer lugar debemos porcionar el conejo en trozos. Separar el hígado y reservar. Una vez porcionado el conejo hay que salpimentarlo y en una sartén con aceite caliente, dorar los trozos y retirar...
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Fideos a la cazuela – receta

Pelar y picar la cebolla y los ajos finamente. Sofreir en una cazuela con la manteca de cerdo derretida y el aceite de oliva...
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Huevos rellenos de ahumados – receta

Cocer los huevos en agua hirviendo con un poco de sal durante 10 minutos. Una vez pasado este tiempo, sacar los huevos y enfriar en agua con hielo para detener la cocción y evitar que se pasen.
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Ensalada de brócoli – receta

Limpiar el brócoli de hojas y tallos gruesos y cortar en ramilletes pequeños. En una olla con agua y una pizca de sal, blanquear el brócoli...
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Fideos con caballas – receta

Limpiar las caballas y sacar con cuidado los lomos. Desespinarlos y reservar. Con las cabezas y espinas hacer un fumet para los fideos. Pelar y picar finamente los ajos y las cebollas....
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