Hojaldre de tomates cherry y atún – receta
Sobre un molde desmontable estiramos el hojaldre, presionamos sobre las paredes y pinchar el fondo con un tenedor. Reservamos en el frigorífico mientras preparamos el relleno...
Todas las entradas de Laura Vichera
Potaje de lentejas y costillas – receta
Mientras quitamos parte de la grasa de las costillas, dejamos las lentejas en un cuenco con agua templada. Luego, limpiar y trocear la calabaza...
Ensalada de pollo y canónigos – receta
En primer lugar, escaldar las almendras, las dejamos enfriar, se pelan y, aún blanditas, las fileteamos. Se saltean en una sartén bien caliente, sin nada de aceite y se reservan...
Ensalada templada de melva y berenjenas – receta
Es preferible preparar las verduras el día antes para que tomen el sabor de las especias. Abrir las berenjenas por la mitad, a lo largo y sin pelar. Hacemos unas incisiones en la pulpa y alrededor del borde, siguiendo la piel...
Ternera estofada con apio y enebro – receta
Cuando hayamos limpiado la carne de grasa, la atamos con hilo y salpimentamos. Pasamos por harina y freímos, a fuego vivo, en una cazuela con un chorrito de aceite de oliva. Sin pincharla, le vamos dando la vuelta para dorarla bien por todas partes...
Magdalenas de chocolate con avellanas – receta
En el mortero, machacamos las avellanas dejándolas en trocitos medianos que tostamos en una sartén, sin nada de aceite, procurando que no se quemen...
Suflé de queso azul y piñones – receta
En primer lugar, separar las yemas y montar las claras a punto de nieve muy fuerte en un recipiente bien frío con una pizca de sal y dejamos en el frigorífico...
Risotto con tomatillos y orégano – receta
n un cazo pequeño calentamos el caldo con las hebras de azafrán, apartamos y dejamos dentro los orejones de tomate para que se hidraten. Rallar parte del Parmesano y con un pelador, sacamos lascas que reservamos para adornar al finalizar el plato...
Muslos de pollo rellenos – receta
Una vez retirada la piel del pollo, limpiarlo también de grasa, enjuagamos bien, por dentro y por fuera y dejamos escurrir, mientras preparamos las verduras que nos servirán de base...
Pastel de bacalao y coliflor – receta
La víspera, ponemos el bacalao a remojar, cambiándole el agua un par de veces. Luego, se enjuaga, secamos con papel de cocina y desmenuzamos...
