Pastel de queso y chocolate blanco – receta
Antes de empezar, volcar el requesón y el queso blanco en un colador y dejamos que suelten todo el suero. Precalentar el horno a 150 grados y ponemos la mantequilla a fundir al baño María...
Todas las entradas de Laura Vichera
Risotto con alcachofas y queso de cabra – receta
Una vez limpias las alcachofas, cortar la punta de las hojas y se cortan en cuatro. Las dejamos en un cuenco con agua fría y un chorrito de zumo de limón. Ponemos el caldo en un cazo y arrimar al fuego...
Guiso de patatas con chocos – receta
Una vez limpios los chocos, separar los tentáculos, se dejan enteros y cortar el cuerpo en tiras anchas. Enjuagar y dejamos en un escurridor. Retirar las semillas de los pimientos, abrirlos a lo largo y se ponen en un cuenco con agua templada...
Rollitos de acelga y carne picada – receta
Para la salsa, rehogamos las cebolletas y las zanahorias muy picadas. Sazonar y añadir los tomates rallados y los pimientos del Piquillo cortados en tiras. Cocer durante diez minutos, regar con el brandy y cuando se evapore el alcohol agregar el un vasito de caldo de verduras...
Galletas de avena, miel y avellanas – receta
En el mortero machacamos las avellanas de manera que las dejemos en trocitos pequeños, no deshechas y las reservamos. Luego, en un cuenco grande, al baño María o en el microondas, templamos ligeramente la miel...
Bacalao con patatas a la portuguesa – receta
En un cuenco con agua fría, ponemos el bacalao en remojo la víspera, cambiándole el agua varias veces, manteniéndolo en el frigorífico para que no sufra alteraciones de temperatura...
Lentejas con curry y calabaza – receta
Un rato antes de preparar el guiso, dejamos las lentejas en remojo en agua templada. Quitar la piel, las hebras y las semillas a la calabaza y hacemos bolitas con un vaciador...
Ternera estofada con cerveza negra – receta
La víspera, cortamos la carne en dados medianos que dejamos en un cuenco con la tira de piel de naranja, unos granos de pimienta y los dientes de ajo, enteros, sin pelar, ligeramente machacados...
Crema de calabaza con crujiente de queso – receta
En una cazuela honda calentamos la cucharada de mantequilla con un chorrito de aceite de oliva. Limpiar la calabaza, retirar la piel, las semillas y las hebras y se corta en daditos medianos...
Brownie negro y blanco con piñones – receta
A cuchillo o en el vaso del robot de cocina, picamos el chocolate blanco en trozos medianos y reservamos en el frigorífico mientras preparamos la masa. Engrasar un molde cuadrado o rectangular con algo de mantequilla y lo dejamos también en el frigorífico...
