Las Recetas de Con Cuchillo y Tenedor | Laura Vichera, Autor en Las Recetas de Con Cuchillo y Tenedor - Página 24 de 103
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Todas las entradas de Laura Vichera

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Crema de calabaza y setas – receta

En primer lugar, limpiar la calabaza, retirar la piel, las semillas y las barbas y la cortamos en dados. Pelar y despuntar el calabacín y lo cortamos del mismo modo. Enjuagar y reservamos. A continuación, en una cazuela honda, calentamos la mantequilla con un chorrito de aceite de oliva...
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Bizcocho de menta y limón – receta

Lavar uno de los limones, rallar la piel y exprimirlo. Colar el zumo y reservar. Luego, engrasar un molde rectangular o redondo con una pizca de mantequilla y espolvorear con algo de harina. Sacudir para que no queden pegotes y dejamos en el frigorífico mientras preparamos la masa del bizcocho.
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Tortitas de quinoa y panceta – receta

En primer lugar, retirar la corteza de la panceta, la cortamos en daditos y la salteamos en una sartén, sin nada de aceite. Cuando esté doradita, se saca y dejamos escurrir sobre papel absorbente. En la misma sartén...
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Albóndigas de sardina en salsa – receta

Unas horas antes preparamos la masa de las albóndigas para que tome consistencia. Quitar la cabeza y las espinas a las sardinas y las limpiamos cuidadosamente hasta dejarlas bien limpias. Se enjuagan y las secamos con papel absorbente...
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Garbanzos con calabacín y piñones – receta

Para empezar, enjuagamos y escurrimos los garbanzos del agua de remojo. Los ponemos en la olla, con unos granos de pimienta y la hoja de laurel. Cubrimos con agua templada y cocemos hasta que estén tiernos. En una sartén grande, freímos el pan y uno de los dientes de ajo pelados...
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Bizcocho de higos, clavo y anís – receta

Con cuidado de no apretarlos, enjuagar los higos bajo el grifo y los secamos con papel de cocina. Desechar el rabillo y los cortamos en dados. En una sartén antiadherente calentamos la mantequilla y cuando funda, incorporar los trozos de higo y el anís...
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Fiambre de pollo y nueces – receta

En primer lugar, limpiar cuidadosamente la carne. Retirar los restos de piel y de grasa, enjuagamos y secamos con papel de cocina. Luego, la cortamos en daditos que pasamos al vaso del robot o la batidora. A continuación, incorporar la pizca de cúrcuma y algunos tallos de cebollino picado...
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Lentejas salteadas con verduras – receta

Un rato antes de prepararlas, dejamos las lentejas en remojo en agua templada. Precalentamos el horno a 190 grados. Quitamos la piel a la berenjena y las cortamos en daditos medianos. Se dejan en un escurridor, espolvoreada con sal. Luego, retiramos las semillas a los pimientos y los cortamos en tiras...
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Pollo con pasas y almendras – receta

Cuando hayamos troceado el pollo, retiramos la piel y la grasa, enjuagamos y secamos bien. Luego, salpimentar y reservamos. Pelar las cebollas y las cortamos en tiras muy finas. En el mortero, machacamos las almendras en trozos grandes y luego las tostamos en una sartén grande con...
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Pasta con menta y queso Feta – receta

Para empezar, lavar y despuntar los calabacines y, sin pelar, los cortamos en tiras finas con ayuda de una mandolina o un pelador. Se reservan en un escurridor. Luego, cortar del mismo modo el puerro y picar los dientes de ajo muy menudos. En una sartén calentamos...
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