Salmonetes marinados con fideos chinos – receta
Una vez limpios de escamas, retiramos las cabezas a los salmonetes y quitamos también la espina central y las espinas laterales. Se enjuagan cuidadosamente bajo el grifo y los secamos...
Todas las entradas de Laura Vichera
Gratinado de coliflor, tomate y calabaza – receta
En primer lugar, separamos los ramilletes de coliflor y los escaldamos unos minutos en agua hirviendo con un pellizco de sal. Se sacan a escurrir y dejamos templar. A continuación, escaldar también los tomates, se pelan, retiramos las semillas y se cortan en daditos...
Pastel de crêpes con crema de limón – receta
preparamos la masa de las crêpes. Tamizamos la harina con la sal y hacemos un hueco en el centro. Incorporamos los huevos batidos, la ralladura de piel de naranja y una pizca de sal...
Hojaldres de pera y queso azul – receta
Antes de empezar a preparar el relleno, precalentar el horno a 200 grados. Estirar la masa de hojaldre y la extendemos sobre una bandeja forrada con papel sulfurizado, ligeramente humedecido. A continuación, pinchamos toda la masa con el tenedor...
Curry suave de rape y gambas – receta
Antes de empezar, limpiar las gambas, retirar la vena dorsal y enjuagamos las cáscaras y las cabezas y las pasamos a una cazuela. Igualmente, añadir las pieles y los huesos del rape, un litro de agua, el curry, los bastones de citronela y el jengibre troceado. Arrimar al fuego y cocer...
Pollo korma con arroz – receta
En un cuenco mezclamos el yogur con el culantro muy picado, la miel, el cardamomo y el garam masala. Agregamos también el jengibre pelado y rallado, los ajos muy picados, una pizca de sal y pimienta negra molida. A continuación, limpiar las pechugas de restos de piel y de grasa...
Ternera con bambú y soja – receta
Una vez limpios de grasa, aplastamos los filetes y los cortamos en tiras de ancho mediano que pasamos a una fuente. Mezclar la mostaza con unas cucharaditas de salsa de soja y el zumo de medio limón. Emulsionar bien y pintar la carne con el aliño. Movemos para que se empape bien, tapar con film y dejamos en el frigorífico....
Ensalada de quinoa y aguacate – receta
Picamos muy menuda la cebolla y la pochamos a fuego suave en un wok con un chorrito de aceite de oliva. Tapar y dejamos que se vaya ablandando. Picar en daditos medianos la zanahoria, la berenjena y el calabacín. Mientras, enjuagar los granos de quinoa bajo el grifo. Ponemos agua a cocer con una pizca de sal y cuando comience a hervir, se incorporan a la cazuela y cocer unos doce minutos...
Crema fría de hinojo y patata – receta
En una cazuela honda, calentamos la mantequilla con un chorrito de aceite de oliva y rehogamos, a fuego suave, el hinojo y las cebolletas cortados en tiras finas...
Hamburguesas de pollo y champiñones – receta
Un rato antes, comenzamos a preparar la guarnición. Cortar las cebollas en aros muy finos y los pasamos a una sartén con la mantequilla, primero a fuego medio/alto para que se doren unos diez minutos...
