Las Recetas de Con Cuchillo y Tenedor | Laura Vichera, Autor en Las Recetas de Con Cuchillo y Tenedor - Página 71 de 103
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Todas las entradas de Laura Vichera

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Helado de chocolate y avellanas – receta

En primer lugar, montar la nata y la dejamos en el frigorífico. Machacar las avellanas en el mortero hasta dejarlas en trocitos pequeños, sin pulverizarlas. Luego, abrimos el palo de vainilla por la mitad, a lo largo y raspamos las semillas...
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Croquetas de jamón y verduras – receta

Una vez retirada la corteza y la grasa, picar el jamón muy fino, a cuchillo o en la picadora. Pelar y picar en trocitos muy menudos las cebolletas, raspar las zanahorias y rallarlas y las rehogamos juntas, a fuego suave, con la mantequilla...
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Lomo de atún en escabeche – receta

Una vez despuntadas las zanahorias, se raspan y las cortamos en rodajas. Cortar igualmente las cebolletas en aros finos. Trocear el pescado en tacos gordos, enjuagamos unos minutos en agua fría con unas gotas de vinagre para que quede más blanco...
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Crema fría de garbanzos – receta

La víspera ponemos los garbanzos a remojar, luego, se enjuagan y los pasamos a una olla con la hoja de laurel, las dos zanahorias raspadas y enteras, las ramitas de apio, los dos dientes de ajo...
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Solomillos con cebollitas y Jerez – receta

Limpios de grasa, frotar los solomillos con una pizca de sal y pimentón, se colocan en una fuente y alrededor, repartimos los dientes de ajo, sin pelar, ligeramente machacados con los granos de pimienta negra...
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