Hamburguesas envueltas – receta
Un ratito antes, batir el huevo en un bol con el culantro muy picado. Incorporar la carne desmenuzada y el jengibre pelado y rallado. Lavar la manzana, retirar el corazón y la rallamos igualmente...
Todas las entradas de Laura Vichera
Crema gratinada de brécol y coliflor – receta
En primer lugar, enjuagar el brécol y la coliflor y se escaldan en agua hirviendo, unos minutos, lo justo para que no se ablanden. Se sacan y se escurren...
Redondo de ternera con zanahorias – receta
En una cazuela amplia calentar la mantequilla con un chorrito de aceite de oliva y rehogar, a fuego muy suave, las chalotas cortadas en tiras muy finas. Despuntar y raspar las zanahorias, y las cortamos en rodajas gruesas...
Pasta con calabaza, jamón y piñones – receta
Una vez limpia la calabaza de hebras y semillas cortar en daditos pequeños que enjuagamos y se reservan en un escurridor. Cortar las cebolletas o las chalotas en tiras muy finas y se pochan en una sartén grande con unas gotas de aceite de oliva...
Pastel de setas, patatas y calabacín – receta
Sin pelar, despuntar los calabacines y se cortan en rodajas. Se pasan por la plancha, lo justo para que se doren por ambas caras sin ablandarse y se reservan. Cocer las patatas al vapor, con su piel y cuando estén hechas, se dejan enfriar, las pelamos y se cortan en rodajas gorditas...
Bolsitas de pollo y puerros – receta
Para el pesto, escaldar las almendras, se pelan y las machacamos en el mortero con el diente de ajo, la ralladura de limón, las hierbas picadas, la cúrcuma y el azafrán.
Escalopines de pollo en papillote – receta
Para la marinada, rallar el jengibre y lo mezclamos con el ajo picado, unos granos de pimienta machacados, la miel, la salsa de soja, la ralladura de piel de naranja y el zumo...
Calabacines rellenos a la crema – receta
Una vez lavados, abrir los calabacines a lo largo y se cuecen al vapor hasta dejarlos “al dente”. Se dejan escurrir bocabajo para que suelten el agua. En una sartén grande, calentamos un chorrito de aceite de oliva...
Calamares con aceitunas y alcaparras – receta
Limpiamos los calamares, retiramos la membrana que los recubre, les damos la vuelta, se enjuagan bien y los dejamos escurrir. Retirar las aletas y los tentáculos, se pican menudos y se reservan...
Lomo relleno al limón – receta
Con un cuchillo bien afilado, abrir el lomo en tres, a lo largo, sin separar los trozos. Salpimentar ligeramente, frotar con uno de los dientes de ajo y algo de ralladura de limón. Cerrar y reservamos...
