Salteado de arroz con verduras – receta
En una cazuela con un chorrito de aceite de oliva doramos los ajos, pelados y enteros hasta que vayan tomando color. A continuación, incorporar el arroz y sofreímos hasta que el grano quede transparente...
Todas las entradas de Laura Vichera
Frijoles con calabaza y arroz – receta
La víspera ponemos los frijoles en remojo, se enjuagan y se escurren. Los pasamos a una cazuela con la parte verde del puerro, la zanahoria y la cebolleta...
Pasta con hinojo y sardinas – receta
En primer lugar, limpiar cuidadosamente las sardinas, retirar la cabeza, las tripas y se separan los lomos. Repasar bien para quitar las espinas, se enjuagan y las dejamos escurrir...
Crema de tomate y comino – receta
En una cazuela ponemos agua a hervir y escaldar los tomates, lo justo para que se les despegue la piel. Luego, se sacan, desechar el agua y los dejamos enfriar en un escurridor, se pelan y se reservan...
Tortitas de nuez y naranja – receta
Un rato antes preparamos la masa para que pueda reposar. Triturar con la batidora o en el robot las nueces y se mezclan con la harina, la sal, la ralladura de piel de naranja y el azúcar. Trabajar hasta mezclar todo bien...
Quiche de setas y beicon – receta
Sobre un molde desmontable engrasado con algo de aceite, extendemos la masa quebrada y presionar sobre las paredes. Pinchar el fondo y dejamos en el frigorífico mientras preparamos el relleno...
Paté de atún y aceitunas verdes – receta
En el robot desmenuzamos el atún bien escurrido y reservamos el jugo por si hiciera falta. Picar muy finas las aceitunas y se incorporan también...
Pollo con champiñones y vino tinto – receta
La víspera, trocear el pollo, retirar la piel y la grasa, se enjuaga, se seca y pasamos a un cuenco con el ramillete de hierbas, unos granos de pimienta ligeramente machacados y cubrir con el vino. Tapar y dejamos en el frigorífico...
Lentejas estofadas con costillas – recetas
Un rato antes de prepararlas, dejamos las lentejas en remojo con agua templada. Luego, se enjuagan y se escurren, las pasamos a una olla con el pimiento choricero abierto por la mitad, a lo largo, la hoja de laurel, la cebolla y la zanahoria entera y unos granos de pimienta...
Crema de endivias y puerros – receta
En una cazuela grande calentar la mantequilla con un chorrito de aceite de oliva. Pochar la parte blanca del puerro con las cebolletas, todo muy picado y rehogar a fuego suave, moviendo de vez en cuando para que no se doren...
