Escalopines de bonito con tomate – receta
En primer lugar, repasar el bonito para eliminar las espinas y los restos de piel y se corta en rodajas finas, que reservamos en un escurridor. Se secan con papel de cocina y los colocamos en una fuente...
Todas las entradas de Laura Vichera
Empanada de carne y alcachofas – receta
En una sartén grande, con un hilo de aceite de oliva, pochamos las cebolletas muy picadas. Mientras, limpiar las alcachofas y las pasamos a un cuenco con agua fría y un chorrito de zumo de limón...
Sorbete de frambuesas y té verde – receta
Una vez enjuagadas las frambuesas, las dejamos escurrir. Si son congeladas, recogemos en un cuenco el agua que vayan soltando. Montar las claras a punto de nieve con una pizca de sal y se reservan en el frigorífico...
Pastel de berenjenas gratinadas – receta
Una vez despuntadas las berenjenas, las pelamos y se cortan en lonchas, a lo largo. Se espolvorean con sal gorda y las dejamos en un escurridor. Tostar los piñones y se reservan...
Falafel con salsa de yogur – receta
La víspera, ponemos los garbanzos en remojo. Una vez hidratados, se escurren y los trituramos con las cebolletas troceadas, el diente de ajo, las hierbas aromáticas picadas, el comino molido, sal y pimienta negra...
Redondo de ternera mechado – receta
En un cuenco con agua templada ponemos los orejones de tomate cortados en tiras anchas un par de minutos, lo justo para que se ablanden un poco. Se secan bien y los colocamos en una aguja de mechar...
Ensalada de pasta, piñones y queso Feta – receta
En el mortero machacamos el diente de ajo con la ralladura de piel de limón y unos granos de pimienta negra. Aparte, en el vaso de la batidora, triturar unas hojas de albahaca con unas ramitas de perejil y triturar con un hilo de aceite de oliva hasta que tengamos una pasta...
Sanjacobos de ternera y berenjena – receta
Una vez despuntadas las berenjenas, las pelamos y se cortan en daditos pequeños que espolvoreamos con sal y dejamos en un escurridor una media hora para que suelten el jugo amargo...
Caldereta marinera de arroz – receta
En primer lugar, limpiar el rape, retirar la espina central y las pieles y las ponemos con el caldo a calentar durante media hora...
Pimientos rellenos de pollo y salchicha – receta
Con la punta de un cuchillo, cortar la parte superior de los pimientos, retirar las semillas y reservar los rabillos para taparlos luego. Se enjuagan bien por dentro y por fuera y los dejamos escurrir bocabajo...
