Puerros gratinados con salmón – receta
Retirar las barbas de los puerros, se enjuagan bien y los cocemos enteros, al vapor hasta que queden blanditos, más o menos quince minutos, dependiendo del tamaño...
Todas las entradas de Laura Vichera
Buñuelos de calabaza y jamón – receta
En unas gotas de aceite de oliva rehogamos las cebolletas muy picadas. Vamos moviendo y cuando comiencen a ablandarse, incorporar el diente de ajo muy picado y la calabaza en daditos pequeños. Tapar y dejamos al fuego unos diez minutos...
Magdalenas de plátano y chocolate – receta
Antes de empezar, precalentamos el horno a 180 grados; es muy importante que el horno esté muy caliente para que las magdalenas, al tener poco tiempo de cocción, suban bien...
Canelones de pescado y langostinos – receta
En abundante agua hirviendo con sal, cocer las placas de pasta y se dejan escurrir sobre un paño limpio. Luego, preparamos la salsa, rehogar las chalotas muy picadas en un chorrito de aceite de oliva y cuando se ablanden, incorporar el pimiento muy picado...
Albóndigas de sardinas y piñones – receta
Una vez limpias, separar los lomos de las sardinas, se enjuagan, los secamos y se pican muy menudas a cuchillo. Luego, los mezclamos con unas hojas de culantro fresco y el diente de ajo, todo muy picado también...
Pollo con ciruelas y calabacín – receta
Retirar la piel del pollo, cortar en trozos grandes, limpiar de grasa, enjuagar y dejamos en un escurridor. Lavar y despuntar los calabacines y con un vaciador, sacamos bolitas de pulpa que reservamos también, si no, cortar en dados...
Caldereta de arroz, bacalao y verduras – receta
Después de haber tenido el bacalao en remojo el tiempo suficiente para desalarlo, enjuagar, secar y lo desmigamos, retirando la piel y repasando bien para quitar las espinas. Quitar las hojas más duras a las alcachofas y se cortan en cuartos...
Carrilleras en vino tinto – receta
La víspera, limpiar las carrilleras y se cortan en dos. Se pasan a un cuenco y agregar la tira de piel de naranja, las zanahorias raspadas y cortadas en rodajas medianas y las chalotas cortadas en tiras finas...
Pasta con setas y avellanas – receta
En una sartén, sin nada de aceite, tostamos las avellanas, partidas en dos, hasta que se tuesten, vamos moviendo para que no se quemen...
Bizcocho de naranja y cacao – receta
Antes de empezar, encendemos el horno a 180 grados, para que vaya precalentando. En un cuenco grande trabajamos la mantequilla para que se ablande algo más y añadimos el azúcar...
