Coca de verduras y jamón – receta
Sobre la encimera, tamizar la harina, hacer un hueco en el centro e incorporar las semillas de hinojo ligeramente machacadas y la levadura desleída en medio vaso de agua tibia. Mezclar bien...
Todas las entradas de Laura Vichera
Risotto con queso azul y hierbas – receta
En la cazuela donde vayamos a preparar el risotto, calentar una cucharada de mantequilla con un chorrito de aceite de oliva y rehogar las cebolletas y el bulbo de hinojo muy picados...
Rosquillas de nueces y clavo – receta
En un cazo ponemos a calentar la leche con los clavos y una tira de piel de limón. Cuando comience a hervir, apartamos, tapar y dejamos que se enfríe. Mientras, en el mortero machacar las nueces hasta dejarlas en trocitos...
Escalopines de pollo con mandarinas – receta
Un rato antes de cocinarlos, limpiar los filetes de pollo, retirar la grasa y se aplanan ligeramente. Los enjuagamos, se escurren y se secan con papel de cocina, salpimentar y los pasamos a una fuente...
Cazuela de rape y almejas con tomate – receta
En un cuenco con agua fría y un puñado de sal, dejamos las almejas en remojo para que suelten la arena. Cortar la cola de rape en rodajas gruesas, retirar los restos de piel y dejamos en un escurridor, salpimentar ligeramente y reservamos...
Estofado de ternera y jamón – receta
Mientras preparamos el resto de ingredientes, vamos poniendo al fuego una cazuela con un chorrito de aceite de oliva y rehogamos, en primer lugar, las cebolletas con los pimientos muy picados...
Gratinado de mango, coco y yogur – receta
En un bol mezclamos la mitad del azúcar con el coco rallado y reservamos. Con la punta de un cuchillo abrimos la vainilla a lo largo y sacamos las semillas que pasamos a un cazo y machacamos ligeramente...
Croquetas de bacalao y calabaza – receta
Una vez desalado el bacalao, lo desmenuzamos en migas pequeñas y se reserva. A continuación, limpiar la calabaza y cortamos en daditos pequeños que salteamos a fuego vivo en una sartén grande con una pizca de aceite, para que se ablanden lo justo y tomen algo de color...
Garbanzos con verduras asadas – receta
Una vez remojados de víspera, Enjuagamos los garbanzos y los ponemos a cocer con unos granos de pimienta, las semillas de comino y la hoja de laurel. Cubrimos con agua templada, agregar sal y un chorrito de aceite de oliva...
Pastel de pollo con piñones – receta
Una vez limpias, cortar las zanahorias en rodajas medianas, se escaldan en agua hirviendo y las dejamos escurrir. Templar el brandy y dejamos dentro las pasas. En una sartén, sin nada de grasa, dorar los piñones y se pasan a un cuenco...
