Las Recetas de Con Cuchillo y Tenedor | Laura Vichera, Autor en Las Recetas de Con Cuchillo y Tenedor

Rollitos de gambas y verduras – receta

Una vez enjuagado el limón, sacamos tiras finas de piel con un acanalador y se pasan a un cuenco. Incorporar las gambas cortadas en dos y las semillas de sésamo. Agregar unas gotas de salsa de soja, mezclar, tapar y dejamos en el frigorífico un par de horas...

12 Sep

por Laura Vichera

Alubias con choco y almejas – receta

Una vez remojadas de víspera, enjuagar y escurrir las alubias y se pasan a una cazuela grande, cubiertas de agua fría. Añadimos la parte verde del puerro y la zanahoria muy picados, las hojas de laurel, sal y un par de cucharadas de aceite...

11 Sep

por Laura Vichera

Ensalada crujiente de pollo y uvas – receta

Una vez retirado el tronco de la lechuga, separar las hojas y se enjuagan cuidadosamente. Las escurrimos, se secan y las reservamos. Pelar las uvas y retirar las pepitas procurando no romperlas...

10 Sep

por Laura Vichera

Calamares picantones con patatas – receta

Con cuidado de que no se rompan, limpiar los calamares, les damos la vuelta, se enjuagan bien y los dejamos escurrir. Los rellenamos con sus aletas y sus tentáculos y se reservan.

9 Sep

por Laura Vichera

Estofado ligero de ternera – receta

En la cazuela donde vayamos a preparar el guiso calentar un chorrito de aceite. Limpiar la carne de grasa y cortar en dados medianos que salpimentamos y enharinamos ligeramente. Se fríen a fuego vivo, un par de minutos, y sin dejar de mover...

8 Sep

por Laura Vichera

Pimientos rellenos de atún y arroz – receta

Vamos precalentando el horno a 180 grados. Lavar los pimientos, retirar el tallo y las semillas y se enjuagan bien. Enjuagar y dejamos escurrir bocabajo en un plato...

7 Sep

por Laura Vichera

Galletas de sésamo, clavo y canela – receta

Sin dejar de moverlas, tostar las semillas de sésamo en una sartén bien caliente, con cuidado de que no se nos quemen. Volcar en un plato y dejamos enfriar. Vamos precalentando el horno a 180 grados...

6 Sep

por Laura Vichera

Lasaña de salchichas y calabaza – receta

Desmenuzar las salchichas y se reservan. Retirar la corteza, las semillas y las hebras de la calabaza y se corta en daditos. Limpiar los tallos de apio y los picamos también...

5 Sep

por Laura Vichera

Calamares rellenos en salsa de hinojo – receta

En primer lugar, limpiamos bien los calamares, los lavamos, les damos la vuelta y se dejan escurrir. Picamos los tentáculos y las aletas y se reservan. Para la salsa, calentar dos cucharadas de aceite en una cacerola amplia y rehogamos las zanahorias y el hinojo muy picados...

4 Sep

por Laura Vichera

Pollo empanado con almendras – receta

Un par de horas antes de prepararlo, limpiar la pechuga, retirar la piel, los huesos y los restos de grasa. Enjuagar, secamos con papel de cocina y cortamos en bastones gruesos, al bies, más o menos del tamaño de un dedo...

3 Sep

por Laura Vichera