Las Recetas de Con Cuchillo y Tenedor | Laura Vichera, Autor en Las Recetas de Con Cuchillo y Tenedor - Página 98 de 103
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Todas las entradas de Laura Vichera

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Papillote de bacalao y calabacín – receta

En primer lugar, repasar el pescado para eliminar las espinas que pudiera tener. Luego, despuntar los calabacines y se enjuagan. Limpiar las cebolletas y los bulbos de hinojo y cortar todas las verduras en lonchas finas con ayuda de una mandolina...
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Pollo con especias, miel y limón – receta

Una vez troceado el pollo, retirar la piel y la grasa y enjuagamos. Secar con papel de cocina, salpimentar y pasamos brevemente por harina. En una cazuela honda, calentar unas cucharadas de aceite y freír los dientes de ajo enteros, sin pelar...
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Cazuela de chocos con tomate – receta

En un cuenco con agua templada ponemos a remojar el pimiento, sin semillas y abierto en dos, a lo largo. En una cazuela de barro calentamos unas cucharadas de barro y vamos rehogando las cebolletas muy picadas, a fuego suave, moviendo de vez en cuando...
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Redondo de ternera marinado – receta

En el mortero machacamos unos granos de pimienta negra con la ralladura de piel de naranja, unos granos de pimienta de Jamaica, los clavos y una pizca de nuez moscada. Añadir los dientes de ajo pelados y enteros y un pellizco de sal...
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Copa de frutas y crema – receta

En un cazo ponemos a calentar un vaso de agua con el azúcar moreno y las ramitas de hierbaluisa. Cuando comience a hervir, apartar del fuego y dejamos que se enfríe, tapado, para que infusione. Luego, en un cuenco que, a ser posible, esté muy frío, montar la nata con el azúcar glass...
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Ternera con verduras y aceitunas – Receta

Nuevo post de Laura Vichera en el blog ¿Qué comemos hoy?.

En una cazuela grande calentamos unas cucharadas de aceite de oliva. Retirar la grasa de la carne y la troceamos en dados medianos, salpimentar y enharinar brevemente. Freír a fuego vivo un par de minutos, moviendo para que quede bien doradita y se saca bien escurrida a un plato.

A continuación, sofreír las cebollas cortadas en tiras finas, a fuego suave hasta que queden blanditas. Luego, incorporar las zanahorias cortadas en dados o bastones gruesos y el apio limpio y cortado en rodajitas. Rehogar durante diez minutos.
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Salteado de pollo, piña y arroz – receta

En el mortero machacamos los granos de pimienta, las semillas de culantro, el jengibre pelado y rallado, el diente de ajo y un pellizco de sal. A continuación, cortar los filetes en tiras, se pasan a un cuenco y agregar el majado y un chorrito de salsa de soja, procurando que la carne quede bien empapada...
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Bacalao en salsa de limón – receta

Antes de empezar, repasamos el pescado para eliminar las espinas. Lo cortamos luego en tiras anchas que colocamos en una fuente honda. Agregar los granos de pimienta machacados con los dos dientes de ajo y ralladura de piel de limón...
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