Mezcla en un bol la harina con la sal. Añade los huevos y el aceite y comienza a amasar. Cuando veas que la masa está compacta, añade el agua y amasa durante 2-3 minutos. La masa deberá estar blanda pero firme...
En un bol, vierte el agua tibia junto con la levadura. Deja que actúe unos dos minutos. Vierte la harina en el agua y añade el aceite. Remueve hasta que tengas una pasta...
Los pinchos más característicos de Salamanca (alitas de pollo, jeta de cerdo…) se mezclan con pinchos al estilo más típicamente peruano (causas, cau-cau, ají de pollo, patata rellena…) que corren por doquier, a la par que los vinos y cervezas.
Precalienta el horno a 200ºC. Corta la pechuga en tiras finas, ponles el curry y la sal y rehógalas con el aceite. Cuando estén doraditas, échale la cebolla finamente picada...
Me han hablado de un sitio que, por mucho que lo alaben, aún no me lo creo. Hoy día, es imposible encontrar un restaurante como el que me dicen. Así que, como santo Tomás, voy a meter el dedo en la llaga… y finalmente, creer.
Juan es cortador profesional de jamón y, en cuanto llega al reservado, saca sus herramientas sin más preámbulos y procede al noble arte de lonchear el jamón. Sus manos y cuchillos se mueven con la rapidez y pericia que sólo tienen los que conocen al dedillo la fisonomía de un jamón...
Pon en una cacerola baja los dientes de ajo con el aceite y dóralos. Cuando cojan un ligero color tostado, incorpora el conejo y dóralo. Si el conejo viene con la asadura, rehógala también...
Pon el aceite a calentar en una olla a presión mientras pelas y cortas las cebollas y las zanahorias (no hace falta cortar las verduras en trozos muy pequeños porque después se triturarán)...
En el Aviso del Ministerio de Sanidad a través de la estrategia NAOS con respecto a la dieta del Dr. Dukan encontraréis muchas de las razones científicas por las que, a partir de ahora, dejaré de etiquetar las recetas en base a dicha dieta.