Las Recetas de Con Cuchillo y Tenedor | Laura Vichera, Autor en Las Recetas de Con Cuchillo y Tenedor

Estofado de buey al vino blanco – receta

Una vez limpia de grasa, cortar la carne en dados de tamaño mediano y se salpimentan ligeramente. Pelar las chalotas y se cortan muy finas, en tiras o en aros y se ponen en una cazuela, a pochar, con un chorrito de aceite de oliva...

11 Mar

por Laura Vichera

Buñuelos de espinaca y garbanzos – receta

Una vez retirados los tallos más duros de las espinacas, se enjuagan y las dejamos escurrir. Secarlas luego con papel de cocina y se cortan en trozos grandes. Batimos en un bol los dos yogures con las hierbas muy picadas...

9 Mar

por Laura Vichera

Bizcocho de zanahoria, jengibre y nuez – receta

Antes de empezar a preparar la masa, untar un molde rectangular, tipo plumcake con una pizca de mantequilla y espolvorear algo de harina. Sacudir para que no quede apelmazada y dejar en el frigorífico...

8 Mar

por Laura Vichera

Suflé de requesón y anchoas – receta

Para que se vayan hidratando, dejar los orejones de tomate en un cuenco con agua templada. Engrasamos un molde grande o cuatro individuales con mantequilla y espolvoreamos las paredes y el fondo con pan rallado...

7 Mar

por Laura Vichera

Atún encebollado con tomate – receta

Limpiar el atún de restos de piel y lo cortamos en filetes gruesos y estrechos que enjuagamos y se dejan escurrir. Retirar la piel y las semillas a los tomates y se cortan en dados medianos...

6 Mar

por Laura Vichera

Macarrones con atún y verduras – receta

En una sartén grande, calentamos unas cucharadas de aceite de oliva y rehogar las cebolletas y el pimiento, todo muy picado, a fuego muy suave, moviendo para que se ablanden. Mientras, lavamos y, sin pelar, picamos en dados pequeños el calabacín y se incorporan a la sartén...

5 Mar

por Laura Vichera

Terrina de pollo y zanahorias – receta

Una vez limpias las zanahorias, se cortan en bastones anchos y largos que escaldamos unos minutos en agua hirviendo. Limpiar las judías verdes de hebras, se dejan enteras y las cocemos del mismo modo...

3 Mar

por Laura Vichera

Escalopines de ternera al romero – receta

Retirar los bordes de la carne y aplastar los filetes hasta dejarlos finitos y se reservan en un plato. En el mortero machacamos unos granos de pimienta con la ralladura de piel de limón y unas espigas de romero. Aplastar todo junto y reservar...

2 Mar

por Laura Vichera

Sopa de verduras, arroz y jamón – receta

Antes de empezar a preparar la sopa, preparamos un caldo que nos servirá de base. Poner en una cazuela la zanahoria raspada y entera, las hojas de apio y la parte verde de los puerros...

25 Feb

por Laura Vichera

Galletas de café y chocolate – receta

En un cuenco, batimos el huevo con el azúcar blanco y el azúcar moreno y trabajar con varillas hasta que tengamos una mezcla blanquecina. A continuación, agregamos la mantequilla muy blanda, casi fundida y mezclar nuevamente...

24 Feb

por Laura Vichera